Осенняя каша с тыквой гречка, батат и брокколи в прованских травах
Тёплое сезонное блюдо, в котором рассыпчатая гречка встречается с запечёнными овощами и нежной тыквой-спагетти. Батат, брокколи и красный лук карамелизуются в духовке, а копчёная паприка и прованские травы придают блюду уютный осенний характер.
Ингредиенты
- Гречневая крупа ½ стакана
- Брокколи 1 шт.
- Батат 1 шт.
- Тыква-спагетти 1 шт.
- Сушёный чеснок с прованскими травами 1 ч. л.
- Копчёная паприка грубого помола 1 ч. л.
- Растительный майонез 3 ст. л.
- Красный лук 1 шт.
- Свежая петрушка (нарубленная) 1 ст. л.
- Соль щепотка
- Чёрный перец щепотка
- Растительное масло 3 ст. л.
Приготовление
-
Отварите гречку
Гречку отварите по инструкции на упаковке. Пересыпьте в миску, добавьте растительный майонез, соль и чёрный перец, хорошо перемешайте.
-
Подготовьте овощи к запеканию
Брокколи разберите на небольшие соцветия, очищенный батат нарежьте крупным кубиком, лук — перьями. Тыкву разрежьте пополам. Сложите брокколи, батат и лук в миску, добавьте сушёный чеснок с травами, копчёную паприку, соль, перец и растительное масло. Перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся маринадом.
-
Запеките в духовке
Разогрейте духовку до 200 °C. Выложите овощи на противень, рядом разместите половинки тыквы срезом вниз. Запекайте около 30 минут до мягкости и лёгкой карамелизации.
-
Соберите блюдо
Готовую тыкву выскребите вилкой — мякоть распадётся на длинные «спагетти». Смешайте гречку с запечёнными овощами и тыквенной мякотью, посыпьте свежей петрушкой и подавайте тёплой.
Чем интересна эта каша?
Это полноценное осеннее блюдо, в котором соединяются сытная гречка, сладкий запечённый батат, сочная брокколи и необычная тыква-спагетти. Копчёная паприка добавляет глубину, а прованские травы — средиземноморский характер.
Блюдо получается вегетарианским, тёплым и достаточно сытным, чтобы заменить полноценный ужин.
По какому случаю готовить?
Идеальный вариант для уютного осеннего ужина, когда хочется согреться после прогулки. Также хорошо подойдёт для будничного обеда или лёгкого ужина в компании друзей.
Частые вопросы
Как понять, что тыква-спагетти готова? +
Кожура должна стать мягкой, а при нажатии вилкой мякоть должна легко отделяться длинными волокнами. Обычно это занимает 30–35 минут при 200 °C.
Чем заменить тыкву-спагетти? +
Если такой тыквы нет, возьмите обычную мускатную или бататную тыкву. Волокон не получится, но вкус запечённой тыквы всё равно будет насыщенным и сладким.
Можно ли сделать блюдо сытнее? +
Добавьте горсть обжаренных кедровых или грецких орехов, а также раскрошите сверху немного феты или козьего сыра — вкус станет богаче.
Можно сделать доступнее
Вместо тыквы-спагетти возьмите обычную мускатную тыкву или кабачок, батат замените морковью или картофелем, а брокколи — цветной капустой. Растительный майонез подойдёт обычный или сметана.
Расскажите, с чем вы её готовите и какие специи добавляете — соберём ещё больше осенних идей!
Для комментирования войдите или зарегистрируйтесь.